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Kartoffeln ernten
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12.08.2003
5.30 Uhr. Der Wecker klingelt. Wurzeltage. Heute ist Kartoffelernte. Obwohl es noch so früh ist, ist es schon warm und es läßt ahnen was kommt. Am Abend haben wir 38° Grad.
Wenn das Karoffelkraut trocken ist können wir ernten. Sie können eine Grabgabel, Harke oder einen Spaten nehmen. Das was ihnen am besten liegt.
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Mit der Grabgabel stechen Sie vor dem roten Kreis in die Erde, und zwar so tief wie es geht. Sie sehen ohne Furche hätten wir schon ein Problem, wo wir das Werkzeug den ansetzten sollten. Im dem roten Kreis befinden sich die Kartoffeln. Wenn Sie zu nah gehen kann es sein, das Sie sie aufstechen.
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Mit einen Ruck holen Sie die Kartoffeln raus und werfen sie nach links oder rechts auf die Erde
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Danach in einen Korb oder Eimer legen. Und wenn Sie schon mal dabei sind auch das Unkraut mit raus.
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Hier kann man sehen, wie die Kartoffeln noch an dem Kraut hängen. Was ganz wichtig ist. Falls die Kartoffeln die Kraut- und Braunfäule hatten müßen Sie alles Kartoffelkraut wegwerfen, und zwar nicht auf dem Kompost. Der Pilz kann darin überleben. Falls die Krankheit am Ende der Wachstumperiode aufgetreten ist, können sie noch mit einer guten Ernte rechnen. Es ist zu empfehlen, die Erde nach der Ernte mit Asche und Steinmehl kräftig zu bestäuben.
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Nachdem alle Kartoffeln raus sind harken wir den Acker noch mal durch. Da kommen dann immer noch Kartoffeln zum Vorschein. Danach wird er sauber eingeebnet.
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Die Kartoffeln kommen für eine kurze Zeit auf einem trockenen Boden. Da können sie die Restfeuchte abgeben. Erde wird nur mit den Händen leicht weggemacht. Waschen Sie nie die Kartoffeln. Sie verlieren ihren natürlichen Schutz und können auf dem Lager schnell faulen.
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Die Schale der Kartoffel sollte mit den Finger nicht abzurubbeln sein. Dann hat sie ihre volle Lagerfähigkeit erreicht.
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Wie sortieren die Kartoffeln nach Größe in Weidenkörbe und kleine Kisten. Sie können auch spezielle Kartoffelhorden oder ähnliches nehmen. Kartoffeln die beschädigt sind oder grüne Flecken haben, werden nicht zu den andern aufs Lager getan. Die grünen Kartoffeln können sie den Tieren zum fressen geben. Die beschädigten Kartoffeln könne sie zum direkten Verzehr verwenden.
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Ab in den dunklen und kühlen Keller. Vorrat, egel welcher, muß in regelmäßigen Abständen kontrolliert werden. Die Kartoffeln sollten ab und an in einen andern Korb gelegen werden um eventuelle faule Kartoffeln zu entfernen.
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Meine lieber Schwan! Ich weiß bald nicht mehr wohin mit den Tomaten. Morgen werden wieder welche als Konzentrat eingekocht.
Ich habe ein neues Verfahren ausprobiert. Nach dem Häuten der Tomaten werden diese durch den Entsafter der KitchenAid gegeben (s. Johannisbeeren). Nachdem ich den Auswurf zweimal wieder durch den Entsafter gegeben habe, bleibt nur ein kleiner Rest der Tomatenkerne übrig. Die Ausbeute ist wahnsinn.
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