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Juli 2006 Juli 01 Juli 02 Juli 03
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Himbeer-Sirup selber machen
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Ein Rezept für Himbeersirup. So machen wir unseren Himbeer-Sirup. Dazu haben wir 1800 g Himbeeren
- gewaschen und gesäubert - mit 6 Eß Zucker
vermischt und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit sie Flüssigkeit ziehen.
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Am nächsten Tag wird die Masse erhitzt, und zwar so lange, bis die Früchte zerfallen.
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Ein Geschirrtuch, was über vier Stuhlbeine gespannt worden ist, dient als Filter. Achtung: Topf nicht vergessen!
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Schütten Sie nun die Masse vorsichtig in das Geschirrtuch. Sie können die Masse so lange im Tuch lassen, bis die Flüssigkeit durchgelaufen ist. Dies kann auch über die Nacht dauern.
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Falls Ihnen trüber Sirup nichts ausmacht, “würgen/melken” Sie nun die Masse, um den restlichen Saft zu erhalten.
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Wir haben unseren Saft mit 3 Eß Zucker gesüßt und auf über 90 Grad erhitzt. In der Vollwertkost wird Zucker nicht genommen. Wir empfehlen Ihnen hier mit Honig zu süßen um den Sirup auch so haltbar zu machen.
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So haben wir aus 1.800 g Himbeeren 1 Liter Sirup gewonnen. Mit Wasser verdünnt ist er ein erfrischendes Getränk.
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