07.10.2003
Da wir ja keine Äpfel hatten kaufte ich von einem Bio-Apfelbauer 100 Kilo Äpfel. Dies sind Äpfel, die normalerweise nicht in den Handel kommen. Man nimmt sie nur zum Mosten.

Hier ist unsere “Entsafter-Fabrik”. Insgesamt haben wir 51 Flaschen á 0,75 Liter abgefüllt. Dies macht summa summarum 38,25 Liter. Da wir keine Flaschen mehr hatten haben wir den restlichen Saft in 1-Liter-Einkochgläser gefüllt. Insgesamt habe ich 3 Tage Saft gemacht. Ein Topf dauert im Schnitt 40 Minuten.

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Hier sehen Sie unser eingelegtes gebratenes Gemüse. Rezept hier.

Der Deckel war nach oben gewölbt, was bedeutet, das innen entweder eine Luftblase sich gelöst hat oder das eingekochte Gemüse schlecht geworden ist. Ich öffnete das Glas und suchte nach verschimmeltem Gemüse. Ich habe nichts gefunden und habe es dann probiert. Es schmeckte hervorragend. Also kann ich an dieser Stelle auch sagen, dass das Rezept funktioniert. Das Gemüse hat sich nach dem Öffnen nicht lange im Kühlschrank gehalten, da es wirklich lecker ist.

11.10.2003
Heute haben wir bis auf 3 Pflanzen (sie bleiben zur Samengewinnung im Garten) alle Lauchpflanzen rausgeholt.

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Britta hat den Lauch in Scheiben geschnitten und 3 Minuten blanchiert. Danach wurde er eingefroren. Man kann den Lauch auch bis zu den leichten Frösten aus dem Garten ernten. Insgesamt haben wir 3.5 kg eingefroren.

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Hier kann man sehen, dass das Grün auf dem Acker immer weniger wird. Wir machen keine Grüneindüngung sondern lassen den Acker nackt den Winter über liegen. Dazu werde ich mich im Dezember noch äußern.

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Heute habe ich auch die letzten Tomaten geerntet. Weiterhin habe ich bis auf 4 Pflanzen alle Tomatenpflanzen entfernt. Jetzt wo es kühler wird, sollte man nicht das Risiko eingehen so lange zu warten, bis die Pflanzen krank werden. Man kann sie dann nicht mehr kompostieren und die Krankheit kann sich auch im Boden oder Pflanzgefäß festsetzen.

Es sieht schon sehr trostlos aus. Ich kann es eigentlich gar nicht fassen, dass es schon fast vorbei ist.

Hier noch ein paar Worte zur Lagerhaltung. Die Äpfel haben wir auf einer Apfelhorde. Es versteht sich von selber, dass man nur Äpfel nimmt, die einwandfrei sind. Legen Sie die Äpfel so auf die Horde, das sie sich nicht berühren. Wenn ein Apfel schimmelig wird steckt er dadurch die anderen an. Nun da das Wetter den Äpfeln schwer zu schaffen gemacht hat, haben sie so gut wie keine Lagerfähigkeit. Innerhalb von 5 Tagen habe ich schon 15 Äpfel weggeworfen und nach ca. 2 Wochen fangen sie schon an mehlig zu werden.

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Halten Sie Ordnung in Ihrem Vorratsraum. Alle Gläser sollten beschriftet sein mit Datum und Inhalt. Man sollte sie so stellen, dass man sie immer im Blick hat und jederzeit kontrollieren kann.

Hier sehen Sie unseren Lagerkeller. Der Raum sollte kühl, trocken und dunkel sein.

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Im Vordergrund sehen Sie Kürbisse, zwei Käseformen und unseren Sauerkraut.

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Hier sehen Sie einen Teil unseres Saftevorrates. Wir haben 14 Flaschen Roten-Johannisbeer-Saft, 23 Flaschen Weintraubensaft, 3 Flaschen Holundersaft und 51 Flaschen Apfelsaft.

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