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Oktober 2003 Okt. 01 Okt. 02 Okt. 03 Okt. 04
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Rote Bete einkellern
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15.10.2003
Heute sind Wurzeltage die beste Zeit um Rote Bete einzukellern. Die leichten Nachtfröste zeigen uns, dass es Zeit zum Einkellern ist. Heute habe ich Rote Bete genommen. Die Möhren können noch etwas im Boden bleiben. Sie sind durch die Erde noch geschützt.
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Mit einer Schere schneiden Sie 4 cm über der Roten Bete alles Laub ab. Sie entfernen auch die trockenen Blätter. Schneiden Sie nicht zu tief ab, weil die Frucht dann ein wenig ausbluten kann.
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Mit den Wurzeln verfahren Sie genauso.
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Mit sauberem Regenwasser und einer Gemüsebürste bürsten Sie die Rote Bete vorsichtigt sauber.
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So soll sie aussehen, wenn Sie mit ihr fertig sind.
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Wurzelgemüse werden grundsätzlich in Holzgefäßen, die mit feuchtem Sand befüllt sind, eingekellert. Wir hatten mit Holz leider viel Pech und nehmen deshalb zwei große Kunststoffkübel aus dem Baumarkt. In denen wird normalerweise Putz und Mörtel angerührt. Ganz wichtig: Vor Erstgebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel kräftig auswaschen. Mit einer Gieskanne feuchten Sie den Sand gut an.
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Stecken Sie die Rote Bete mit der Wurzelseite nach unten in den Sand. Achten Sie peinlichst darauf, dass Sie nur gesunde Rote Bete nehmen und das sie sich im Sand nicht berühren. Ansonsten können sie sich gegenseitig anstecken wenn eine von ihnen schimmelig wird.
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Insgesamt haben wir 28 Rote Bete eingekellert. Der Sand sollte immer leicht feucht gehalten werden. Und wundern Sie sich nicht, denn die Rote Bete wächst im Sand weiter. Sie können die Blätter bei Bedarf wieder abschneiden ohne die Rote Bete aus dem Sand zu holen. Auch hier gilt: Kühl und dunkel lagern. Wenn alles gut läuft halten sie bis Mitte- Ende April.
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