Antipasti selber machen
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Antipasti vorstellen. Ich habe viele Rezepte gefunden, aber mit der Haltbarkeit usw. hapert es doch ganz schön. Also habe ich ein eigenes probiert.
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Auberginen im Backofen backen
Britta hat Auberginen im Backofen gemacht. Dies geht wie folgt:
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Backofenkartoffeln auf Italienische Art
Oft werden wir gefragt. Was macht ihr eigentlich mit euren kleinen Kartoffeln? Na ganz einfach, wir braten sie im Backofen.
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Basilikum einfrieren
Heute sind Blatttage, Britta friert heute Basilikum ein. Basilikum mag keine nährstoffreichen Böden, er gibt sich mit weniger zufrieden.
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Christstollen
Hier unser Rezept von einem Früchtebrot. Das Ursprungsrezept ist von einem Christstollen. Am Vortag werden Sultaninen, Orangeat und Zitronat gemischt dann mit 100 ml Rum getränkt.
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Himbeer-Sirup
So machen wir unseren Himbeer-Sirup. Dazu haben wir 1800 g Himbeeren - gewaschen und gesäubert - mit 6 Eß Zucker vermischt und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit sie Flüssigkeit ziehen.
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Johannisbeermarmelade
Wir haben 7 Kilo Johannisbeeren gepflückt. Heute machen wir daraus Marmelade. Diesmal aus dem Fruchtsaft.
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Käse selber machen
Dazu brauchen wir 15 Liter Bio-Rohmilch oder pasteurisierte Vollmilch. Wir nehmen einen großen Topf und erwärmen darin die Milch auf ca. 32 bis 36 Grad.
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Kürbissuppe
Für unsere Kürbissuppe nehmen wir Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Gewürze und natürlich Kürbisfleisch.
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Limocello
Zum Abschluss wollen wir Ihnen ein Rezept von meiner Tante aus Italien vorstellen. Es ist ein Zitronenschnaps namens Limoncello Bei Magenverstimmung, beginnender Erkältung leistet er gute Dienste.
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Nußmakronen
Auf jede Makrone kommt noch eine Haselnuss. Danach kommen sie in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grand (Ober-/Unterhitze). Dort werden sie ca. 10-15 Min. gebacken.
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Pesto selber machen / Pesto alla Genovese
Dazu braucht man ca. 800 bis 1.000 g Basilikumblätter (frisch geerntet). Die Blätter werden im kalten Wasser gewaschen und leicht in der Salatschleuder getrocknet.
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Sauerteigbrotrezept
Herstellung von Sauerteig: Sie benötigen 100 g frisch gemahlenes Roggenmehl und ca. 60 - 150 ml lauwarmes Wasser. Rühren Sie dies zu einem cremigen Brei. Lassen Sie diesen einen Tag zugedeckt an einen warmen Ort stehen.
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Schlehenlikör
Schlehenlikör - Die Zutaten:750 g Schlehen 1/2 Liter Alkohol Zimtrinde Nelken 375 g Zucker 1 Liter Wasser Schlehen in kaltem Wasser waschen und schlechte Früchte aussortieren.
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Tomatensalat
Salz, Olivenöl, Aceto-Balsamico-Essig, Petersilie und Basilikum. Das sind die Zutaten für einen einfachen Tomatensalat.
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Traubensaft/Marmelade
Heute haben wir Weintrauben geerntet. Zwei Reben haben insgesamt 14 Kilo Trauben abgeworfen. Man kann sie zwar essen, aber es sind zu viele Kerne drin. Deshalb machen wir aus den Trauben Saft.
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