Tomatensalat und Saatgutgewinnung von Tomaten

Salz, Olivenöl, Aceto-Balsamico-Essig, Petersilie und Basilikum. Das sind die Zutaten für einen einfachen Tomatensalat.

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Etwas Olivenöl, Essig und Salz in eine Schüssel geben.

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Mit einem Wiegemesser werden Basilikum und die Petersilie geschnitten.

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Bei Kleinschneiden der Tomaten achten Sie darauf, dass Sie die Samenkörner in ein Sieb geben. Zur Samengewinnung werden nur Tomaten genommen, die als erstes reifen und am untersten Fruchtstand hängen. Natürlich nur von absolut gesunden Tomatenpflanzen.

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Alles gut durchmischen. Buon appetito!

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Hier sehen Sie die Samenkörner mit einem Rest Fruchtfleisch.

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Unter fließend kaltem Wasser reiben Sie mit dem Finger vorsichtig das Fruchtfleisch durch das Sieb.

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Zum Tocknen legen Sie das Sieb mit den Samenkörnern auf ein Küchentuch oder Zeitungspapier und lassen sie ein paar Tage trocknen. Danach kommen sie in ein lichtgeschütztes Gefäß und werden kühl gelagert. Ich wünsche gutes Gelingen.

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